Чеснок
И в сухих головках чеснок — прекрасный витаминный продукт, который к тому же отличается и хорошими лечебными свойствами благодаря высоким фитонцидным качествам. И все же есть смысл выгонять зимой зелень чеснока. Для этого нужно использовать крупные зубки озимого чеснока, так как они быстрее начинают расти и формируют большую биомассу.

Садят зубки в горшки или ящики, установленные на огороде или на балконе. Срок высадки — сентябрь, но не позднее начала октября. В теплое осеннее время зубки начинают расти, образуют хорошую корневую систему и ростки, которые, однако, не выходят на поверхность почвы. С наступлением холодов «грядки» для комнат укрывают листьями или соломой, а по мере надобности заносят в комнату, поливают, устанавливают на 7—10 дней в местах с температурой 15— 17 °С. Для отбеливания «ножки» — нижней части чеснока, ее подсыпают снизу почвой, компостом или перегноем.

Чеснок выгоняют и непосредственной посадкой зубков в горшки зимой в комнате, но при этом вырастает мало листьев, они жесткие с неприятной горечью.

Смысл выгонки зелени чеснока еще и в том, что головки озимых его форм уже к началу января прорастают или высыхают и становятся непригодными к употреблению в пищу. А зеленый чеснок из предварительно подготовленных растений обеспечивает семью столь необходимыми зимой витаминами.