СЕЛЬДЕРЕЙ

Ближайший родственник петрушки как по семейству, так и по способу использования. Отличается устойчивым сильным приятным запахом, за что его еще называют сельдерей пахучий. Одного-двух растений достаточно, чтобы в комнате установился запах лета. Темно-зеленые фигурные листья очень декоративны, поэтому растение может украсить окно, подоконник или полочку.

Зеленые листья содержат витамины, эфирные масла, что и придает им специфический запах. Издавна сельдерей считается лекарственным растением. Это надежное средство для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, укрепления нервной системы, нормализации обмена веществ. При наружном применении способствует заживлению ран.

Есть три разновидности сельдерея: корневой, черешковый и листовой. Черешковый обычно доращивают, занося его осенью в подвалы или другие помещения. Об этом способе будет рассказано в разделе «Переселенцы». Листовой отличается исключительно красивой и душистой зеленью. В комнате получить зелень можно, если занести выращенные летом в горшках или ящиках растения.

Собственно же выгонку зелени сельдерея можно производить только из корнеплодов. Отбирают здоровые, некрупные (массой 60—100 г) корнеплоды и укладывают плотными рядами один возле другого. Можно использовать для этой цели горшки, но больше одного корнеплода в горшок не входит. На дно посуды достаточно положить слой почвы 10—12 см, с боков также насыпают почву. Верхушку корнеплодов засыпать не следует, чтобы не вызвать их загнивания. С этой же целью и поливать сельдерей нужно нечасто — раз в 8—10 дней под корень, не допуская смачивания. листьев. При продолжительном использовании выгоночного сельдерея истощается корнеплод и потребляются питательные элементы почвы. Чтобы увеличить выход зелени и придать ей сочность, нужно проводить подкормку, растворив в 1 л воды 2—3 г аммиачной селитры.

Сельдерей плохо переносит высокие температуры, поэтому в начале отрастания нужно поддерживать температуру 10—12 °С. В дальнейшем ее можно повысить до 22—24 °С. Прилегающее к месту выращивания сельдерея пространство периодически увлажняют из пульверизатора, но следят, чтобы вода меньше попадала на листья и особенно на точку роста. Листья начинают собирать с периферии розетки, аккуратно срезая их ножом. С точки роста листья могут отрастать продолжительное время.